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Capacité antioxydante totale de l'alimentation et risque de cancer du sein : étude cas-témoins.
Des données de plus en plus nombreuses indiquent que les antioxydants alimentaires ont des effets favorables sur la réduction du risque de cancer. Dans une étude cas-témoins, nous avons étudié l’association entre la capacité antioxydante totale de l'alimentaire et le risque de cancer du sein. Les données sociodémographiques, les antécédents médicaux et les mesures anthropométriques ont été recueillis auprès de 275 femmes (100 cas de cancer du sein et 175 cas témoins). L’apport alimentaire habituel des participantes a été mesuré à l’aide d’un questionnaire semi-quantitatif validé sur la fréquence de consommation de l'alimentaire, puis la capacité antioxydante totale de l'alimentaire a été estimée. Une association inverse, mais non significative, a été observée entre la capacité antioxydante totale de l'alimentaire et le risque de cancer du sein. Des modèles de régression logistique multiple reposant sur la capacité antioxydante totale des groupes d’aliments individuels ont démontré que la consommation de fruits et de légumes ayant une capacité antioxydante totale plus élevée (μmolTE/100 g) était associée à un risque significativement moindre de cancer du sein. Notre étude confirme l’effet protecteur des antioxydants alimentaires contre le risque de cancer du sein. La sélection des aliments à partir de leur capacité antioxydante totale peut être une stratégie efficace pour modifier le risque de cancer.
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